農家自慢の旬の野菜を生かしたフランス料理コース。前菜からデザートまで野菜が主役のメニューです。グリーンアスパラガスやごぼう、茄子といった野菜を使ったデザートも。
−農家自慢の旬の野菜を生かしたコース料理−
美味しくて自然な野菜を探し求め、出逢い、いつのまにか、こんな料理ができました。
フランスにいた頃何を食べても美味しいと思った野菜、
広大な土地で別にこだわって作っているわけでもないだろうに。
日本に帰ってくるとなぜかちっとも美味しく感じられない野菜たち。
もっともっと美味しい野菜はないものかと探しているうちに、
一生懸命作っている農家の方々がいて、そして美味しい野菜があるじゃないですか。
何かこの野菜で一皿できないものかと・・・。
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| （お料理のイメージです。画像をクリックすると、拡大してご覧頂けます。） |
| Amuse-gueule Petits salade de tomate 岡さんの作った小さなトマトのサラダ 蜂蜜風味 § Petits ragôut de légumes primtanier et gournouilles et aux jardinier 春野菜､空豆､グリーンピース､インゲン､絹さや･･……と グルヌイユ カエルのフリット菜園仕立て § Petits ragôut d’asperges blanc et verts de Nakaya 北海道蘭越町中屋さんのホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスの軽い煮込み、あさり添え § Les Poisson du jour selon arivages du marche 季節の野菜と本日入荷の鮮魚料理 § Feuilletée chocolat amer et glace asperges verts et tomate sèche Maison チョコレートのフュイテとグリーンアスパラガスのアイスクリーム、 自家製乾燥トマトを添えて § Café et chocolat maison キャフェと自家製チョコレート |
（お料理は、食材の入荷状況により変更することがございます。）
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